От Дмитрия

От Дмитрия
03 Sep 2015
16:34

53 года вместе - великий мастер Дэвид Стюарт и винокурня Balvenie.

 

   Дэвид Стюарт (David Stewart) – мастер винокурни, проработавший рекордное количество лет в индустрии производства шотландского виски. И сегодня 3 сентября 2015 года он отмечает свой 53 год работы на винокурне Balvenie.

   Дэвид Стюарт родился в 1945 году в местечке Айр (Ayr) на западном побережье Шотландии. Он пришел работать на винокурне Balvenie в 1962 году, когда ему было всего лишь 17 лет.

   Чтобы стать мастером винокурни, способным безупречно создавать виски The Balvenie с его узнаваемым уникальным вкусом, нужно в совершенстве владеть профессией. Дэвид Стюарт, как никто другой, чтит традиции, однако при этом известен своими экспериментами в области создания новых сортов The Balvenie. Благодаря этому мы знаем тонкий вкус виски The Balvenie, который одинаково любим  как давними поклонниками скотча, так и теми, кто только начинает свое путешествие в мир этого прекрасного напитка.

   Благодаря преданности своему делу и профессии, Дэвид Стюарт и сегодня продолжает работать на винокурне The Balvenie в Даффтауне. Он живет с женой Эллен, тремя детьми и двумя внуками недалеко от Глазго.

 

 

Цифры и факты:

 

  • Дэвид Стюарт начал трудовую деятельность на винокурне The Balvenie в 1962 году в возрасте 17-ти лет.

 

  • Он посвятил своей редкой профессии уже более полувека.  

 

  • Период обучения Дэвида длился 12 лет, столько же лет надо проучиться, чтобы стать врачом.

 

  • За 123 года производства рукотворного виски The Balvenie сменилось всего 5 мастеров винокурни.

 

  • В Шотландии насчитывается лишь 12 мастеров винокурни, специализирующихся на создании односолодового виски.

 

  • 500 000 бочек виски были продегустированы Дэвидом Стюартом за все время его работы в профессии.

 

  • В среднем, Дэвид Стюарт дегустирует около 30 бочек виски в день. Работая над созданием нового сорта скотча, он оценивает вкус и аромат порядка 300 бочек.

 

  • Минимум 105 120 часов должны пройти прежде, чем The Balvenie DoubleWood будет готов для бутилирования.

 

  • В 1980-х Дэвид Стюарт сыграл ключевую роль в развитии технологии «довыдержки», ставшей одной из самых новаторских в индустрии шотландского односолодового виски за последние полвека.  

 

  • The Balvenie PortWood 21 Years Old, одно из творений Дэвида Стюарта, завоевал на различных конкурсах в общей сложности 53 медали.  

 

  • Дэвид Стюарт входит в состав жюри престижных специализированных конкурсов: Международного конкурса производителей вин и спиртных напитков IWSC  и Международного конкурса производителей спиртных напитков ISC.  

 

  • Среди личных наград Дэвида Стюарта – «Икона виски» в 2009 году, а также награда за особый вклад в развитие индустрии, присужденных ему журналом Malt Advocate в 2007 году и жюри Международного конкурса производителей вин и спиртных напитков в 2005. Кроме того, в 2005 году он также получил приз от Британской гастрономической академии -  гран-при в области гастрономии.

 

 

Значимые даты в жизни мастера:

 

  • 1962

3 сентября 1962 года – первый день работы Дэвида Стюарта на винокурне Balvenie

  • 1974

Дэвид Стюарт становится мастером винокурни Balvenie после 12-летнего периода обучения

  • 1980

Создание The Balvenie Classic, одного из первых сортов шотландского виски, который проходит довыдержку

  • 1993

Дэвид Стюарт создает виски The Balvenie Double Wood, ставшее ключевым в линейке The Balvenie

  • 1996

В 1996 году на свет появился 21-летний The Balvenie Port Wood, самый титулованный виски винокурни на сегодняшний день

  • 2001

В 2001 году линейка пополнилась новаторским для бренда сортом – The Balvenie Islay Cask 17 Years Old

  • 2002

The Balvenie выпускает ограниченную партию виски The Balvenie Cask 191, в которую вошли всего 83 бутылки

  • 2004

В свой тридцатый год работы в должности мастера винокурни Дэвид Стюарт создает The Balvenie 30 Years Old

  • 2005

Дэвид Стюарт получает гран-при в области гастрономии, присужденный ему Британской гастрономической академией и

награду за особый вклад в развитие индустрии на Международном конкурсе производителей вин и спиртных напитков

  • 2006

В период с 2006 по 2010 год Дэвид Стюарт создает шесть  семнадцатилетних лимитированных версий виски

  • 2007

Присуждение журналом Malt Advocate награды

«За особый вклад в развитие индустрии»

  • 2008

В 45-й год работы в индустрии производства шотландского односолодового виски Дэвид создает The Balvenie Signature

  • 2009

Присуждение награды «Икона виски» от журнала Whisky Magazine

  • 2010

Линейка бренда пополнилась еще одним творением мастера винокурни - The Balvenie Forty

  • 2011

С этого года The Balvenie Tun 1401 стало возможно приобрести за пределами винокурни.

The Balvenie PortWood получает высшую награду Международного конкурса производителей спиртных напитков – звание «Supreme Champion Spirit»

  • 2012

Дэвид Стюарт отмечает 50-летний юбилей работы на винокурне Balvenie и появляется юбилейный релиз The Balvenie Fifty 50 YO

  • 2015

Дэвид Стюарт отмечает свой 53-й год работы на винокурни и готов продемонстрировать что-то очень уникальное……    скоро мы узнаем об этом!

 

Дэвид, мы поздравляем тебя и гордимся твоими достижениями! Ты создаешь не просто потрясающий виски, ты создаешь образ жизни и мышления. Вокруг тебя всегда много интересных друзей, для которых ты являешься уникальным проводником в мир виски с твоим неизмеримым багажом знаний, опыта и желания помогающим для создания лучшего солодового скотча. Новых свершений!

Дмитрий Черкашин

Другие свежие новости

Значок новостей
С наступающим 2017 годом!!!

Вот и подходит к концу замечательный 2016, и я решил написать это последнее в уходящем году письмо.

Значок новостей
ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Архив новостей »