От Дмитрия

От Дмитрия
28 Oct 2016
02:57

ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид Стюарт начал работать на винокурне The Balvenie в 1962 году в возрасте всего 17 лет и остается одним из самых любимых и наиболее уважаемых мастеров в своем деле. 5 июля 2016 года он был награжден орденом Британской империи, Ее Величеством королевой Елизаветой II за заслуги в индустрии шотландского виски на церемонии во Дворце Холируд в Эдинбурге, Шотландия.

 

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

 

 

За свою карьеру Дэвид разработал линейку победоносного односолодового виски, которая принесла ему множество из лучших наград в отрасли и помогла семейной компании William Grant & Sons стать беспрецедентные пять раз производителем года на конкурсе  International Spirits Challenge (ISC ), четыре раза на International Wine and Spirit Competition (IWSC)  и впервые на World Whiskies Awards в 2011 году.

 

В мире есть всего несколько мастеров шотландского односолодового виски такого уровня как мастер винокурни The Balvenie Дэвид Стюарт, его работа требует от него специальных навыков для обеспечения качества и сбалансированности виски по всему спектру вкусов и ароматов. Его страсть к сохранению традиций, а также отстаивание важности экспериментирования, делает The Balvenie изысканным и выдающимся односолодовым виски, который так любим и среди новых почитателей виски, так и среди опытных ценителей скотча. После более чем 54 лет работы, Дэвид развил свои уникальные навыки вплоть до уровня высокого искусства - и его роль является одним из пяти редких ремесел, которые делают винокурню The Balvenie совершенно уникальной в современном мире.

 

 

Несмотря на хорошо известную черту мастера – избегать общественное внимание, Дэвид получил широкое признание со стороны коллег по отрасли. Он был удостоен Гран При от Британской Академии Гастрономов в 2005, а также  награды за жизненный вклад в развитие индустрии виски от  международного конкурса International Wine & Spirit Competition в 2005 и весьма влиятельного журнала о виски Malt Advocate в 2007, уважаемый журнал Whisky Magazine в 2009 удостоил его почетным титулом Icon of Whisky.

 

Список ключевых достижений Дэвида как мастера винокурни The Balvenie, отстраняясь от ордена Британской Империи, включает в себя разработку двух бочкового метода выдержки виски в 1980-е годы, неслыханный в то время, и широко используемый сегодня метод называют "довыдержка или финиш". Яркими примерами использования этого подхода являются сорта The Balvenie DoubleWood 12 лет и The Balvenie DoubleWood 17 лет.

 

Его дух экспериментаторства также привел его к созданию новаторской версии  Islay Cask 17 лет в 2001 году, это открыло путь для ряда успешных ограниченных выпусков версий, таких как The Balvenie Portwood 21-летний и The Balvenie Caribbean Cask 14 лет, все больше раздвигая границы традиционной области, которую занимал The Balvenie в мире односолодового виски.

 

Непревзойденный опыт Дэвида была отражен в линейке Single Barrel, которая включает в себя три экземпляра - Single Barrel First Fill 12 лет, Single Barrel Sherry Cask 15 лет и Single Barrel Traditional Oak 25 лет.

 

Совсем недавно, Дэвид создал The Balvenie DCS Compendium, коллекция из 25 бочек из пяти различных десятилетий истории The Balvenie. Каждая бочка иллюстрирует характер винокурни и как присущий The Balvenie букет ароматов развиваться с течением времени.


Самоотверженная привязанность Дэвида к своему ремеслу, в сочетании с его скромной, непритязательной манерой сделала его одним из самых любимых и уважаемых фигур в индустрии шотландского виски. Он продолжает работать с опытной командой мастеров винокурни The Balvenie в городе Dufftown, регион Speyside, Шотландия.

 

Дэвид живет в пригороде Глазго в Шотландии со своей женой Эллен и имеет троих детей Хизер, Колин и Алан, у него уже двое внуков -  трехлетний Рори и годовалая Лили. Заядлый футбольный болельщик за местный клуб Ayr United, Дэвид также находит время, чтобы насладиться игрой в керлинг или в гольф в свое свободное время.

 

Другие свежие новости

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Значок новостей
The Balvenie - участник фестиваля Premium Distillers

15 октября 2016 самый рукотворный односолодовый виски The Balvenie станет участником фестиваля Premium Distillers — это новый фестиваль, посвященный крепкому алкоголю премиального уровня.

Архив новостей »