От Дмитрия

От Дмитрия
15 Feb 2016
16:29

Коллекция Филипа Доусона

Откройте для себя Редкую Страсть

История The Balvenie всегда глубоко переплетается с теми, кто посвятил всю свою жизнь своему ремеслу.

Филип Доусон, мастер по затиранию сусла совершено преданный философии 5 редких ремесел в течение 28 лет, имеет страсть к The Balvenie, которая выходит за рамки его работы.

Филип начал свою карьеру в индустрии виски как мастер по затиранию на винокурне Glendullan, где он провел 5 лет обучаясь своему ремеслу. Затем он отправился работать на шельфе для нефтяной промышленности в течение 6 лет, прежде чем вернулся к своей семье  и к миру виски. Он оттачивал свое мастерство и знания о производстве виски на винокурне Glenfiddich работая на складе, в дистилляционном цеху, и как пожарный справлялся с реальными угольными пожарами на винокурне - эту должность он считает одной из своих любимых.

Филип затем присоединился к нам в качестве мастера по затиранию на The Balvenie, куда он принес свой огромный опыт, использующийся до сих пор.  Он любит семейную атмосферу этого места, описывая его как «семья в семье из Dufftown - мой лучший друг из школы, который также был шафером на моей свадьбе, работает на бондарне здесь, что является большим удовольствием и радостью".

Филип любит традиционные методы, использующиеся для создания The Balvenie, с его собственных слов «путь, которым должен быть сделан виски». Его работа мастером затирания  включает в себя измельчение отборного солода, затирание полученной муки в заторном чане. И именно его личная приверженность ремеслу проникает в каждую каплю The Balvenie, которая в свою очередь и вдохновила Филипа, чтобы начать собирать отличный виски с момента выпуска одной из его любимых версий The Balvenie - 1989 Portwood.

Работая на винокурне уже около 30 лет, страсть Филипа нарастала и расширила его коллекцию до 240 бутылок - в том числе 65 драгоценных версий The Balvenie  - в основном по-прежнему закрытых. Если он не наслаждается прямо сейчас The Balvenie, то в бокале Филипа ”Ancnoc 12-летний выдержки; действительно хороший мягкий напиток ", что он особенно любит в это время года.

Его самое заветное сокровище это бутылки разных партий The Balvenie Tun 1401; очень редких лимитированных  выпусков, сделанных  женитьбой уникальных бочек. Безграничная преданность Филипа коллекционированию помогла ему убедить американского друга, чтобы тот отправился из штата в штат на поиски желанной бутылки из партии 3, которая продавалась только в США. Филип теперь имеет все из выпущенных партий в своей коллекции.

Но не все бутылки в его коллекции требовали такого путешествия. По чистой случайности Филип "наткнулся" на другой ценнейший экземпляр, The Balvenie 1968, в местном магазине в Dufftown. Он тешил себя надеждой найти такой старый винтаж, но никогда не ожидал найти его просто за углом.

Он считает “сарафанное радио” отличным способом, чтобы узнать о новых выпусках виски, будучи в тесном контакте со своей сетью друзей-коллекционеров - один из которых владеет виски магазином в городе Суиндон и "держит меня в курсе".

Филип планирует продолжить пополнять свою коллекцию  виски в будущем, с большим числом винтажей в его списке пожеланий. Сейчас  Филип путешествует в Австралию следуя за другой страстью его жизни, он хотел что-то оставить после себя, чтобы вдохновить других оценить уникальные ремесла The Balvenie. Он выставил 40 редких версий виски The Balvenie  и пригласил любителей виски прийти и вдохновиться The Balvenie,  как он он.

Заключительное слово Филипа, для тех, кто вдохновился, чтобы начать свою собственную коллекцию: "получить их, как только их выпустили!"

Sláinte, Филип.

Другие свежие новости

Значок новостей
С наступающим 2017 годом!!!

Вот и подходит к концу замечательный 2016, и я решил написать это последнее в уходящем году письмо.

Значок новостей
ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Архив новостей »