От Дмитрия

От Дмитрия
09 Jun 2015
02:19

Разлученные при рождении, два 50 летние односолодовые виски The Balvenie воссоединились через половину века!

Самый рукотворный односолодовый виски Balvenie представляет два очень уникальных виски, которые созревали в течение пятидесяти лет на винокурне в самом сердце Шотландии. Одинаковые типы бочек,  наполненные спиртом,  полученным в один день в 1963 году, сотворили через 50 лет два новых релиза Balvenie 50YO  с совершенно различными характерами, не смотря на одинаковую природу своего происхождения.

В тех редких случаях, когда шотландский виски  остается в бочке, чтобы созреть в течение 50 лет, ни у кого нет никакой гарантии, что получится потрясающий  односолодовый виски. Пристально следивший за этими бочками в течение последних 50 лет мастер винокурни Balvenie Дэвид Стюарт ощущал, что эти два образца постепенно превращаются  в пару великолепных примеров Balvenie с чудесными отличиями рождающимися в них с каждым годом на долгом пути выдержки.  Это является свидетельством непредсказуемой природы созревания в дубовой бочке и по-прежнему используемых традиционных ручных ремесел на винокурне Balvenie. Являясь вершиной ассортимента Balvenie, этот виски пролежал в европейских дубовых хогсхэдах заполненных  28 мая 1963 года, через год после прихода Дэвида Стюарта в компанию.

 

Комментируя выпуск этих двух релизов, самый долго работающий мастер в индустрии виски Дэвид Стюарт, сказал: "Влияние выдержки на окончательный характер виски широко известно и становится более понятным, но долгое созревание все еще имеет много таинственных аспектов. Это редкое событие - получить виски с прекрасным вкусом через 50 лет выдержки, но чтобы получить два исключительных пятидесятилетних виски, спирт для которых был дистиллирован в один день, это что-то очень-очень особенное.”

 

"Виски выдержанный в бочке 4567 имеет глубокий красноватый оттенок, богатый полный вкус характеризуется темными фруктами и специями, что я бы ожидал от Balvenie созревшем в европейском дубе. Тем не менее, виски из бочки 4570 чудесен и удивителен, учитывая, что он выдерживался в том же самом типе бочки, заполненной в тот же день. Он имеет богатый золотистый оттенок, ванильную сладость и элегантную сложность, которая может быть достигнута только путем такого длительного созревания.”

 

"Оба являются одними из самых сложных, элегантных и изысканных сортов виски, когда-либо выпущенных со склада №24 -  дома для наших старейших и редчайших виски."

 

Эти две версии виски представлены на бочковой крепости, не подвергались холодной фильтрации. Обе были вручную разлиты в бутылки ручной выдувки и представлены в двух уникальных деревянных футлярах. Сотворенные в ручную, шотландским ремесленником Сэмом Чиннери, футляры состоят из 49 деревянных и одного замкового латунного кольца, материал которого такой же, как и у спиртовых сейфов, перегонных кубов на винокурне. Так же как и виски, один футляр более темный чем другой, так же как два виски, оба являются результатом искусства и ремесла сами по себе.

 

 

Дегустационные заметки от Дэвида Стюарта:

 

Cask No.4567

 

 

Аромат:

Богатый и глубокий, первые дубовые тона сменяются сладкими ароматами изюма, кишмиша, тонким оттенком имбиря, пряностью.

 

Вкус:

Обилие темных фруктов, в том числе вишни и ежевики,  пряные вспышки молотого имбиря, корицы и душистого перца. Дубовые ноты и сладость переплетаются и  развиваются.

 

Послевкусие:

Богатое и пряное, с сухофруктами и продолжительной сладостью.

 

ABV 45,4%

 

Количество бутылок  - 131

 

 

 

Cask No.4570

 

 

Аромат:

Солодовые и дубовые тона сочно переплетаются с нотами ванильной ириски,  коричневого сахара, цветочного меда и деликатной пряностью.

 

Вкус:

Сиропообразная сладость ириски, мед и ваниль, дуб сбалансирован тонкими оттенками пряности.

 

Послевкусие:

Богатое и сложное, с солодовой сладостью и элегантными нотами дуба.

 

ABV 45,9%

 

Количество бутылок  - 128

Другие свежие новости

Значок новостей
ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Значок новостей
The Balvenie - участник фестиваля Premium Distillers

15 октября 2016 самый рукотворный односолодовый виски The Balvenie станет участником фестиваля Premium Distillers — это новый фестиваль, посвященный крепкому алкоголю премиального уровня.

Архив новостей »