От Дмитрия

От Дмитрия
30 Mar 2015
02:08

The Balvenie Peated Cask 17 YO становится историей

Дэвид Стюарт – великий мастер  винокурни Balvenie, создавший непревзойденную коллекцию рукотворного виски The Balvenie. Уверен, что все любители виски имеют в своей коллекции, ну или хотя бы раз пробовали что-то из самых знаменитых лимитированных линеек винокурни. К таким релизам с уверенностью можно отнести серию The Balvenie TUN 1401 и линейку 17-ти летних релизов.

 

Все эти версии виски  выпускались ограниченными тиражами, и всегда уходили в историю. Вот и легендарный The Balvenie Peated Cask 17 YO закончился на складах. Теперь найти его можно только в коллекциях или редких бутиках. Чтобы вспомнить каким он был, давайте вспомним, как он появился, и каков он:

THE BALVENIE PEATED CASK AGED 17 YEARS

В 2001 году на винокурне Balvenie изготовили спирты из очень копченой партии солода. Эти спирты вызревали более 10 лет в традиционных бочках, пока мастер винокурни Balvenie, Дэвид Стюарт, не решил их использовать. От этого процесса остались бочки пропитанные ароматами торфа и дыма. Именно эти бочки мастер использовал для создания The Balvenie Peated Cask. В них отправили на довыдержку медовый не дымный виски, вызревавший более 17-ти лет бочках из под бурбона. В результате чего виски приобрел яркие дымные нотки.  Поженив этот напиток с 17-летним The Balvenie довыдержанным в бочках из нового американского дуба мастер получил The Balvenie Peated Cask, удивительно сложный и оригинальный виски, наполненный ароматами пряностей и дыма и, в то же время, сохраняющий отличительную черту The Balvenie – медовую сладость.

Дегустационные заметки

АРОМАТ

Мягкий цветочный, с оттенками фиалки и лаванды. Еле заметный нежный привкус дыма органично сочетается со сладкой ванилью и терпкостью дуба.

ВКУС

Яркий сладкий почти не дымный вкус оттеняется  медом и ванилью. Со временем усиливаются тона корицы и муската.

ПОСЛЕВКУСИЕ

Сладость и пряность с нотками дыма. Яркость дымных нот видна именно в финале.

 

Эпилог:

Когда приходит понимание насколько эта версия The Balvenie уникальна по вкусу, аромату, технологии и содержанию, ты понимаешь, что это не просто очень хороший виски, это не только ценный экземпляр коллекции, это потрясающая возможность показать всему миру возможности винокурни  The Balvenie и таланта потрясающего маэстро винокурения Дэвида Стюарта. Мы очень ждем новых экспериментов от мастера и в календаре Balvenie появится новая яркая страница.

 

Дмитрий Черкашин

Другие свежие новости

Значок новостей
ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Значок новостей
The Balvenie - участник фестиваля Premium Distillers

15 октября 2016 самый рукотворный односолодовый виски The Balvenie станет участником фестиваля Premium Distillers — это новый фестиваль, посвященный крепкому алкоголю премиального уровня.

Архив новостей »