От Дмитрия

От Дмитрия
12 Oct 2015
16:26

THE BALVENIE ПРЕДСТАВЛЯЕТ ВИСКИ КОЛЛЕКЦИЮ ВСЕЙ ЖИЗНИ ПРАЗДНУЯ УДИВИТЕЛЬНУЮ 53-ЛЕТНЮЮ КАРЬЕРУ МАСТЕРА ВИНОКУРНИ

Беспрецедентная коллекция из 25 невероятно редких однобочковых виски и сопутствующая книга продемонстрируют уникальные навыки и знания знакового виски-мейкера Дэвида Стюарта

 

 

Сегодня показан миру уникальный выпуск виски всей жизни - The Balvenie DCS Compendium.  Собрание приурочено к празднованию работы длинною в целую жизнь мастера винокурни Balvenie Дэвида Чарльза Стюарта (DCS), легендарной фигуре в индустрии шотландского виски, срок службы которого превысил пять десятилетий после того, как он впервые начал работу на винокурне.

 

Первый показ прошел в  The Wallace Collection в Лондоне - доме для одной из лучших в мире коллекций искусства, The Balvenie DCS Compendium объединяет виски коллекцию из 25 однобочковых односолодовых сортов виски, и сопровождающую книгу, которые охватывают непревзойденные навыки и знания,  накопленные Дэвидом Стюартом. Дэвид является одним из всего лишь 12 мастеров купажа в индустрии шотландского виски, небольшой группы мастеров, которые усовершенствовали искусство, алхимию и научное понимание производства виски, и он самый долго работающий из них.

 

The Balvenie DCS Compendium является виски отражением всей жизни в жидкой форме, состоящего из 25 исключительно редких и разнообразных однобочковых односолодовых виски, отслеженных Дэвидом Стюартом и бутилированных для виски любителей и ценителей.

 

Начиная с октября 2015 года с выпуском первой главы собрания (Chapter One), 25 бочек из The Balvenie DCS Compendium выйдут в свет в течение пяти лет в пяти ежегодных собраниях, каждое из которых продемонстрирует пять отдельных бочек, которые соответствуют теме каждой главы книги.

 

 

Первое собрание виски (Chapter One), которое оценивается в £ 27,000, состоит из пяти однобочковых односолодовых виски из пяти разных десятилетий  охватывающих квинтэссенцию характера спиртов Balvenie.

 

Коллекция включает в себя виски дистиллированные между 1961 и 2009 годами, которые будут варьироваться по выдержке от менее 10 до более чем 50 лет. Собрание будет включать в себя самые молодые и самые старые однобочковые виски Balvenie когда-либо показанные ценителям. Каждый виски разливается на бочковой крепости из одной бочки, и по своей природе это очень ограниченный выпуск.

 

В литературной форме сопровождающая The Balvenie DCS Compendium книга написанная доктором Самуэлем Симмонсом -  глобальным амбассадором The Balvenie, близким другом и коллегой Дэвида Стюарта, откроет нам  пять глав, каждая охватит фундаментальный аспект уникальной карьеры Давида. Книга, подписанная Дэвидом Стюартом, будет доступна с каждым ежегодным собранием виски.

 

 

Комментируя собрание, мастер винокурни Дэвид Стюарт, сказал: "Balvenie стал восхитительным, так же как и вековой способ, которым мы делаем наш виски для его роскошных сладких характеристик. После стольких лет проведенных на винокурне, важно, чтобы сохранились навыки и знания, которые я и мои коллеги мастера из винокурни, приобрели совершенно особым образом на протяжении многих лет. Я уверен, что те, кто нашел время и пришел, чтобы оценить The Balvenie будут наслаждаться, чтобы изучить The Balvenie DCS Compendium, как мы наслаждались его созданием ".

 

О виски, Дэвид добавил: "У меня была хорошая идея найти бочки, которые бы могли бы быть предназначены, чтобы быть частью этой коллекции, даже если для этого потребовалась дополнительная работа и время, чтобы отыскать их. Мне пришлось полистать множество своих записей в книгах, поискать в компьютерных записях, и пришлось прыгать, в буквальном смысле, с бочки на бочку, чтобы отыскать их на различных складах. "

 

Первая глава (Chapter One)

Тема первой главы книги The Balvenie DCS Compendium – “Стиль винокурни”, которая фокусируется на уникальном сладком и медовом характере спирта дистиллированного на The Balvenie. В частности, он подчеркивает роль Дэвида Стюарта в выявлении и защите этого стиля в процессе созревания, так что каждая версия The Balvenie сохраняет элементы присущие фирменному стилю независимо от типа бочки, где был выдержан виски.

 

The Chapter One Set состоит из пяти однобочковых односолодовых виски из пяти разных десятилетий, которые демонстрируют характерные черты спиртов The Balvenie. Наборы представлены в футлярах из древесины грецкого ореха и латуни созданные вручную мастером по дереву Сэмом Чиннери, каждый из которых имеет выгравированный номер, чтобы показать это один из всего лишь 50 сделанных. Отдельные бутылки из набора также будут доступны в отдельных футлярах из древесины грецкого ореха.

 

Все виски в The Chapter One Set были выдержаны в бочках второго наполнения из американского дуба, в возрасте от девяти лет (самый молодой однобочковой The Balvenie выпущенный на сегодняшний день) до 46 лет, чтобы продемонстрировать, как характер винокурни The Balvenie эволюционирует при различных возрастах с течением времени.

 

В первой главе собрания представлены:

 

  • 1968 Aged 46 years – Cask 7293, Refill American oak hogshead, filled 11th June 1968, 45.9% ABV.

 

Аромат: Солодовые и дубовые ароматы сплетаются с коричневым сахаром, ванильной ириской, апельсиновыми цукатами, корицей и имбирем.

Вкус: Бархатистый, цветочный мед, ванильные тона дуба с оттенком цитрусовых и сдержанной пряностью.

Послевкусие: Нежное, продолжительные волны ванили, дуба, специй.

 

  • 1978 Aged 37 years – Cask 2708, Refill American oak barrel, filled 11th March, 1978, 50.2% ABV.

 

Аромат: Богатый и солодовый, сладкая ириска и ванильная помадка, затем слои медовых сот и сливочности дуба.

Вкус: Роскошный с тоном медового сиропа, ирисок, сливочной ванили, нежной пряностью корицы.

Послевкусие: Долгое, сливочное, сладкое с мягким оттенком специй.

 

  • 1985 Aged 30 years – Cask 612, Refill American oak barrel, filled 12th Feb 1985, 54.1% ABV.

 

Аромат: Ароматные ноты цедры лимона, переслаиваются с вересковым медом и мягкими тонами дубовых специй.

Вкус: Свежий цитрусовый, апельсиновые цукаты, прикосновение сладости кленового меда, специй, нежные оттенки ванили дуба.

Послевкусие: Нежно цитрусовое, тонкая и мягкая пряность дуба.

 

  • 1997 Aged 17 years – Cask 5365, Refill American oak barrel, filled 9th June 1997, 60.7% ABV.

 

Аромат: Солодовый, с ванильным ирисом, медом и последующим взрывом корицы с ириской.

Вкус: Красивая глубина аромата со сладостью ириски, дуба, ванили, стекающего меда и нежным слоем специй.

Послевкусие: Богатое со сливочной сладостью и деликатными специями.

 

  • 2005 Aged 9 Years – Cask 6587, Refill American oak barrel, filled 6th May 2005, 57.5% ABV.

 

Аромат: Свежий, острый оттенок апельсиновой цедры, ноты ячменного сахара, яркая ваниль и немного меда.

Вкус: Сладкий солодовый, фруктовый салат в ванильном сиропе, прикосновение цитрусовых и нежность цветочного меда.

Послевкусие: Нежное с солодовой нотой и оттенком садовых фруктов.

 

Предстоящие Главы

После Первой главы собрания выпущенной в 2015 году, еще четыре главы будут издаваться каждый год до 2019 года, каждая глава виски будет отражать Главу тему книги следующим образом:

 

  • Глава вторая: Влияние дуба
  • Глава третья: Секреты хранения
  • Глава четвертая: В ожидании неожидаемого
  • Глава пятая: Снисходительность мастера винокурни

 

The Balvenie DCS Compendium Chapter One set будет доступен в России в конце 2015 года в 1 экземпляре с ценой в £ 27,000.

 

С нетерпением ждем шедевр в России!

Удачных экземпляров для вашей виски коллекции!

Дмитрий Черкашин

 

Другие свежие новости

Значок новостей
С наступающим 2017 годом!!!

Вот и подходит к концу замечательный 2016, и я решил написать это последнее в уходящем году письмо.

Значок новостей
ДЭВИД СТЮАРТ – САМЫЙ ДОЛГОРАБОТАЮЩИЙ МАСТЕР В ИНДУСТРИИ ШОТЛАНДСКОГО ВИСКИ

Дэвид начал свою карьеру с 12-летнего обучения на винокурне, и за это время он освоил навыки дегустации и создания односолодового шотландского виски наивысшего качества. Только после этого Давид был назначен мастером винокурни The Balvenie и занимает эту должность до сих пор.

Значок новостей
The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan

В Баку в рамках уникального проекта The Balvenie Craftsmanship Azerbaijan состоялась выставка азербайджанского фотографа Эльмара Мустафазаде, посвященная азербайджанским мастерам своего дела, занимающимся ручным трудом.

Архив новостей »